Bingöl Yayladere'nin meşhur yerel lezzetlerinden Kaburga Dolması malzemeleri ve tarifi bu sayfada yayınlanıyor.
Yayladere Otelleri
Tıkla ve Görseli Büyüt: Bingöl Usulü Kaburga DolmasıKaburga bıçak yardımıyla enine doğru kesilerek pilavın konulacağı cep açılır. Kuş üzümü temizlendikten sonra sıcak suda bekletilir. Ciğer küp küp doğranıp kenara alınır. Soğanlar ince ince kıyılır, dolmalık fıstıkla birlikte 3 çorba kaşığı tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Ciğer ilave edildikten sonra rengi değişinceye kadar kavurmaya devam edilir, ardından yıkanmış pirinç ve bir tutam tuz eklenerek 1-2 dakika karıştırdıktan sonra 4 su bardağı su ve baharat ilave edilir. Kuş üzümünün suyu süzülerek pilavın üzerine serpiştirilir, çok kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan pilav kaburgada açılan cebin içerisine doldurulur ve cebin ağzı kalın bir iplikle dikilir. Etin üzerine salça sürüldükten sonra kaburganın sığacağı büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı eritilir, kaburga önlü arkalı hafifçe kızartılır. Önce kemikli bölümü alta gelecek şekilde tencereye yerleştirilerek 3 su bardağı su ve tuz ilave edilerek kapağı kapalı şekilde 1 saat pişirilir, ardından diğer tarafı çevrilerek 1 saat daha pişirilir.
Yayladere lezzetlerinden Bingöl Usulü Kaburga Dolması ile ilgili görsellere de göz atın. Eklenmesini istediğiniz Bingöl Usulü Kaburga Dolması görseli varsa bize iletin bu albüme ekleyelim.
Bu sayfayı paylaşın: Facebook hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: Twitter hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: WhatsApp hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: LinkedIn hesabınızda bu sayfayı paylaşınLinki kopyala...