Eskişehir Beylikova'nın meşhur yerel lezzetlerinden Ağzı Açık malzemeleri ve tarifi bu sayfada yayınlanıyor.
Beylikova Otelleri
Tıkla ve Görseli Büyüt: Eskişehir Usulü Ağzı AçıkÖncelikle iç harcı için 1 su bardağı mercimek yıkanır ve yumuşayana kadar haşlanır. Un, süt, sıvı yağ, toz şeker ve bir tutam tuz derin bir kâseye alınarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur, ardından üzeri nemli bezle örtülür ve dinlenmeye bırakılır. Bu sırada yemeklik doğranan soğan tereyağında kavrulur, haşlanan mercimekler soğanların üzerine ilave edilir, tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır. Dinlenen hamur 20 parçaya bölünür, her parça 15 cm çapında yuvarlaklar hâlinde açılır. Yuvarlakların 10 tanesinin aralarına sıvı yağ sürülerek üst üste konur ve kare olacak şekilde yeniden açılır, aynı işlem diğer 10 yuvarlak şekilde açılan hamurlara da uygulanır. Kare yufkalar 4’er parçaya bölünür ve 8 adet hamur elde edilmiş olur. Hamurların ortasına mercimekli iç harçtan eklenerek zarf gibi kapatılır, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Bu sayfayı paylaşın: Facebook hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: Twitter hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: WhatsApp hesabınızda bu sayfayı paylaşınBu sayfayı paylaşın: LinkedIn hesabınızda bu sayfayı paylaşınLinki kopyala...